HOY PUEDE SER UN GRAN DÍA

Hoy ha salido el sol en Trevelez por el mismo sitio que ayer y sin embargo todo me parece más bonito, ¿Ustedes no han tenido nunca un día de estos?...

Ayer reflexionábamos sobre todas las dificultades que entraña emprender, y sin embargo hoy me siento positiva y feliz porque los pequeños logros que conseguimos cada día son los que me recuerdan la ilusión de cuando comencé esta aventura.


Por primera vez iniciamos una conversación en este escenario.
Conversar es una de las motivaciones que me ha llevado a abrir este blog, porque estoy convencida de que aquí surgirán nuevas ideas, aprenderé de ustedes, se abrirá el debate, pero sobre todo este territorio me va a dar la posibilidad de escucharles.


Una amiga me mando ayer un mensaje por facebook para preguntarme si nosotros vendíamos Jamón de Denominación de Trevélez..

El Jamón con Denominación Especifica de Calidad es un tipo de jamón que se elabora en un determinado ámbito geográfico de la Alpujarra Granadina, a partir de una altitud superior a los 1.200 m. de los términos municipales de Busquístar, Pórtugos, La Tahá (Pitres), Bubión, Juviles, Capileira, Bérchules y finalmente Trevélez a 1.750 m de altitud como villa más alta de España, en pleno parque natural de Sierra Nevada, lugar idóneo para el proceso de elaboración del Jamón de Trevélez.

En la pagina web de INTERJAMON a la que pueden acceder desde este enlace (pinchando sobre la palabra interjamon) pueden obtener toda la información sobre el Jamón con Denominación de Trevélez y su comercialización.

Nosotros en Jamones Abuxarra no vendemos Jamón con Denominación, por dos razones:
*La primera es que no somos miembros de la Asociación de Productores del Jamón de Trevélez, que fue constituida en 1989 y actualmente para ser miembro exigen determinados requisitos que por multitud de motivos en Jamones Abuxarra no podemos ni queremos asumir.
*La segunda razón, y la que tiene más peso para nosotros, es que las personas que consumen nuestros jamones no nos han solicitado nunca el precinto distintivo del Jamón con Denominación.

Nuestra filosofía es escucharles. Cuando alguien nos pregunta qué jamón es el mejor, nosotros siempre respondemos que “el mejor jamón es el que mejor se ajusta a sus necesidades, sus gustos, su economía, su dieta, el lugar dónde se lo va a comer, el tiempo que va a tardar en gastarlo, etc.”

Nos ponemos a escucharles y eso ha dado como resultado que los presentemos en diferentes curaciones, pesos, grasa, etc.

Pero..... ¿por qué no los prueban y nos dan su opinión? Hemos decidido celebran con ustedes la inauguración de este blog e invitarles a probarlo totalmente gratis y en su casa.
¿Cómo? A las cincuenta primeras personas que me envíen un correo electrónico a abuxarra.trevelez@gmail.com, indicándome sus datos personales, su dirección postal y su número telefónico, así como el medio por el cual se han enterado de la invitación, les enviaré un paquete con 100 gr. de jamón con más de 20 meses cortado a cuchillo por el “maestro cortador” en nuestra tienda de Granada.
Solamente algo a cambio: que nos den su opinión en este blog: sobre su sabor, el corte, el aroma, la presentación, lo que quieran. Si ya lo conocen y quieren sugerirme algo, no se corten, están en su casa. ¿Les apetece?.